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Después de la molienda , el jugo de caña entra en el proceso de clarificación para separar toda la materia orgánica procedente de los campos como la raíz y la hoja de residuos, etc. , para obtener un jugo claro y continuar con los procesos de evaporación y concentración . La evaporación del agua de los jugos se produce a través de un sistema de vacío , lo que acelera el proceso de concentración y evita las altas temperaturas que dañan moléculas de azúcar.

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El sirope de caña generada por el proceso de evaporación se aclara de nuevo para eliminar la turbidez y cualquier otra partícula impura restante , lo que asegura un sirope de cristalino listo para continuar el proceso de producción de azúcar.

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